DR

O tradicional almoço do Feriado Municipal que se realiza amanhã vai ter como prato principal a chanfana. É uma espécie de antecipação à “Semana da Chanfana”, que a respetiva confraria, com sede no concelho, organiza em 12 restaurantes do território de 13 a 23 de janeiro.
Ao afirmar-se como “Capital Universal da Chanfana” – designação adotada há cerca de duas décadas – Poiares é destino gastronómico através da oferta de um prato confecionado em “caçoilo de barro, essencial para a chanfana de qualidade, que tem uma originalidade e singularidade únicas em Vila Nova de Poiares “, assegura Madalena Carrito, a confrade-mor que apresentou o evento na passada semana.
Para uma maior e melhor produção de carne de cabra, o concelho lidera o “Programa de Desenvolvimento EstratégicoPoiares Capriland ®”.
Aqui se defende que “a caprinicultura é o elemento distintivo como atividade âncora em torno da qual se poderá enriquecer a identidade do concelho e promover o seu desenvolvimento e a sua competitividade”. Pretende-se juntar o trabalho de campo à investigação feita em instituições do ensino superior parceiras.