{"id":230087,"date":"2022-01-19T16:46:31","date_gmt":"2022-01-19T16:46:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asbeiras.pt\/?p=230087"},"modified":"2022-01-19T16:46:31","modified_gmt":"2022-01-19T16:46:31","slug":"engenheira-de-coimbra-desenvolve-nova-geracao-de-cubas-de-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/engenheira-de-coimbra-desenvolve-nova-geracao-de-cubas-de-vinho\/","title":{"rendered":"Engenheira de Coimbra desenvolve nova gera\u00e7\u00e3o de cubas de vinho"},"content":{"rendered":"
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Facebook – WiseShape<\/p><\/div>\n

\u00a0A engenheira civil Tatiana S\u00e1 Marques, de Coimbra, desenvolveu uma cuba de fermenta\u00e7\u00e3o e armazenamento de vinho inovadora em bet\u00e3o, em que a tecnologia, design e materiais s\u00e3o 100% portugueses.<\/p>\n

A cofundadora e gestora executiva da WiseShape, Tatiana S\u00e1 Marques, explicou que o bet\u00e3o utilizado nas cubas possui caracter\u00edsticas que se assemelham \u00e0s \u00e2nforas e \u2018kvevris\u2019, que eram utilizados pelos gregos, romanos, persas e etruscos para fermentar e armazenar vinho.<\/p>\n

Estas caracter\u00edsticas s\u00e3o \u201co controlo de temperatura e a micro-oxigena\u00e7\u00e3o suave – apenas algumas das vantagens enol\u00f3gicas mais vis\u00edveis garantidas pela in\u00e9rcia t\u00e9rmica e porosidade do bet\u00e3o\u201d.<\/p>\n

J\u00e1 o design da forma garante que \u201cn\u00e3o existem zonas mortas nem efeito de \u2018curto-circuito\u2019 na movimenta\u00e7\u00e3o de l\u00edquido ou massas v\u00ednicas no processo de remontagem\u201d.<\/p>\n

No entender de Tatiana S\u00e1 Marques, Portugal tem tradi\u00e7\u00e3o e prest\u00edgio na produ\u00e7\u00e3o de vinho de qualidade, no entanto, nunca desenvolveu equipamentos e tecnologia diretamente envolvidos no setor v\u00ednico.<\/p>\n

\u201cA nova cuba de vinho em bet\u00e3o \u00e9 destinada ao segmento de vinhos de qualidade superior e \u2018premium\u2019 e compete diretamente com as mais avan\u00e7adas solu\u00e7\u00f5es internacionais\u201d, destacou.<\/p>\n

A cofundadora e gestora executiva da WiseShape recordou que, quando come\u00e7ou a desenhar e a estudar a forma de criar uma cuba de vinho em bet\u00e3o que fosse realmente inovadora, teve em linha de conta o custo de produ\u00e7\u00e3o e o pre\u00e7o final.<\/p>\n

\u201cA minha fam\u00edlia est\u00e1 ligada quer \u00e0 engenharia, quer \u00e0 produ\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o de vinhos de qualidade, pelo que o equil\u00edbrio entre investimento e rentabilidade fez sempre parte da minha realidade. Por essa raz\u00e3o, foquei-me em desenvolver uma tecnologia que permitisse acrescentar qualidade a vinhos \u2018premium\u2019 – na fermenta\u00e7\u00e3o e no armazenamento – sem que simultaneamente o cliente perdesse rentabilidade e pudesse encurtar o retorno do investimento\u201d, contou.<\/p>\n

Segundo a engenheira civil, este equipamento inovador pode receber vinhos tintos, brancos, verdes e ros\u00e9s e est\u00e1 j\u00e1 a operar na Quinta Valle Madruga, em Valpa\u00e7os.<\/p>\n

\u201cEm breve, estar\u00e1 tamb\u00e9m instalada nos maiores e mais prestigiados produtores de vinho de Portugal\u201d, acrescentou.<\/p>\n

A WiseShape nasceu no Habitat de Inova\u00e7\u00e3o Empresarial nos Setores Estrat\u00e9gicos (HIESE), em Penela, do Instituto Pedro Nunes (IPN), de Coimbra, e encontra-se tamb\u00e9m incubada no universo do Parque de Ci\u00eancia e Tecnologia da Universidade do Porto (UPTEC).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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