{"id":235891,"date":"2022-04-08T11:15:59","date_gmt":"2022-04-08T10:15:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asbeiras.pt\/?p=235891"},"modified":"2022-04-08T11:15:59","modified_gmt":"2022-04-08T10:15:59","slug":"opiniao-a-mesa-com-portugal-aprender-a-comer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/opiniao-a-mesa-com-portugal-aprender-a-comer\/","title":{"rendered":"Opini\u00e3o: \u00c0 mesa com Portugal – Aprender a Comer"},"content":{"rendered":"

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Consideramos fundamental que as nossas crian\u00e7as compreendam a matem\u00e1tica, a f\u00edsica, a qu\u00edmica, que saibam interpretar um poema e falar uma l\u00edngua estrangeira, mas n\u00e3o as ensinamos a olhar os alimentos, compreend\u00ea-los e interrogar a sua presen\u00e7a e import\u00e2ncia na nossa vida. N\u00e3o percebemos que ao n\u00e3o lhes darmos as ferramentas de literacia alimentar estamos a atir\u00e1-las para um vazio onde a ignor\u00e2ncia resulta numa alimenta\u00e7\u00e3o pouco nutritiva, pouco saborosa e, por vezes, nada amiga do or\u00e7amento familiar. Sim, porque pacotes de bolachas, batatas fritas, coisas a que chamam de p\u00e3o e tantos outros alimentos ultraprocessados, n\u00e3o contribuem de todo para despesas equilibradas.
\nO que comem as nossas crian\u00e7as? Que ideia de alimenta\u00e7\u00e3o lhes passamos? Os cereais (com n\u00edveis de sal e de a\u00e7\u00facar elevados) ajudam no pequeno-almo\u00e7o porque eles aceitam o sabor a\u00e7ucarado muito mais facilmente. E, sim, \u00e9 mais r\u00e1pido. P\u00f4r cereais numa ta\u00e7a e despejar um pouco de leite demora muito menos tempo do que preparar um pequeno-almo\u00e7o mais completo.
\nEntretanto, o que lhes passamos nesta educa\u00e7\u00e3o do desenrasca e do n\u00e3o chateia, que eles at\u00e9 gostam dos bonecos que v\u00eam no pacote, resulta que muitas das nossas crian\u00e7as n\u00e3o gostam de p\u00e3o, de manteiga, de queijo, de compota, de frutos secos, de iogurtes, e de tantas outros alimentos que lhes pod\u00edamos dar. V\u00e3o crescendo no monosabor, na monocultura alimentar como se a fome se resolvesse com uma ta\u00e7a repleta de um alimento ultraprocessado.
\nSe eles estudassem na escola o que s\u00e3o os alimentos, se aprendessem a decifrar os r\u00f3tulos das embalagens, se provassem diferentes tipos de frutas, se aprendessem como a arte culin\u00e1ria transforma os produtos em alimentos cheios de sabor, se entendessem o ciclo agr\u00edcola e da pastor\u00edcia, talvez fosse poss\u00edvel que a diversidade alimentar n\u00e3o se perdesse. O esp\u00edrito cr\u00edtico que se quer numa crian\u00e7a ou adolescente tem tamb\u00e9m que passar pela comida que comem e tem de ir al\u00e9m das tend\u00eancias ditadas pelo marketing. Podiam compreender o amplo leque de sabores que t\u00eam dispon\u00edvel para al\u00e9m do a\u00e7ucarado e salgado proporcionado, muitas vezes, por intensificadores de sabor.
\nE, pelo que vejo, a dita pobreza de que tanto se fala, tamb\u00e9m \u00e9 pobreza de conhecimento. Muitos dos bairros sociais ganhavam qualidade de vida e oportunidades de sair do ciclo da mis\u00e9ria se, em vez de oferta de produtos j\u00e1 embalados, se se ensinasse a cozinhar. Se ensinassem a rapazes e raparigas como pegar nuns legumes e fazer uma bela sopa, como \u00e9 poss\u00edvel com ingredientes muito simples fazer um refogado bem saboroso onde a carne ou o peixe nem precisam estar muito presentes, mas apenas t\u00eam que dar o tempero. Como com poucos ovos, uma vieira de azeite, farinha e um pedacinho de a\u00e7\u00facar se podem fazer bolos muito saborosos e bem menos cal\u00f3ricos que qualquer um que se compre numa embalagem. Como com fruta j\u00e1 madura se pode fazer uma pequena compota que d\u00e1 para tanta refei\u00e7\u00e3o.
\nEnsinar a cozinhar iria lev\u00e1-los at\u00e9 ao valor dos alimentos. Um valor que est\u00e1 muito para al\u00e9m do pre\u00e7o a que \u00e9 vendido no mercado, iria lev\u00e1-los para o valor que definimos pelo sabor, saciedade e bem-estar que aquele produto nos deu. Depois do esfor\u00e7o despendido na cozinha, o respeito pelo valor dos alimentos seria maior evitando o desperd\u00edcio. E, claro est\u00e1, n\u00e3o esquecer o valor social, a possibilidade de ocupar jovens evitando comportamentos desviantes.
\nSer\u00e1 mais f\u00e1cil falar \u00e0 boca cheia de dietas disto e daquilo como uma qualquer b\u00ean\u00e7\u00e3o milagreira. Mas, a verdade \u00e9 que isso \u00e9 tapar o sol com a peneira e perder sabor todos os dias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Opini\u00e3o de Olga Cavaleiro.”Consideramos fundamental que as nossas crian\u00e7as compreendam a matem\u00e1tica, a f\u00edsica, a qu\u00edmica, que saibam interpretar um poema e falar uma l\u00edngua estrangeira, mas n\u00e3o as ensinamos a olhar os alimentos, compreend\u00ea-los e interrogar a sua presen\u00e7a e import\u00e2ncia na nossa vida”<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[31,5],"tags":[7857,894],"class_list":["post-235891","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-geral","category-opiniao","tag-educacaoalimentar","tag-olga-cavaleiro"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/235891","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=235891"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/235891\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=235891"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=235891"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=235891"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}