{"id":253800,"date":"2023-01-05T11:21:51","date_gmt":"2023-01-05T11:21:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asbeiras.pt\/?p=253800"},"modified":"2023-01-05T11:21:51","modified_gmt":"2023-01-05T11:21:51","slug":"curso-avancado-de-escancao-arranca-este-mes-na-ehtc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/curso-avancado-de-escancao-arranca-este-mes-na-ehtc\/","title":{"rendered":"Curso Avan\u00e7ado de Escan\u00e7\u00e3o arranca este m\u00eas na EHTC"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_253801\" style=\"width: 790px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.asbeiras.pt\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/25-agir-escancao.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-253801\" class=\"size-full wp-image-253801\" src=\"https:\/\/www.asbeiras.pt\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/25-agir-escancao.jpg\" alt=\"\" width=\"780\" height=\"493\" srcset=\"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/25-agir-escancao.jpg 780w, https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/25-agir-escancao-300x190.jpg 300w, https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/25-agir-escancao-768x485.jpg 768w, https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/25-agir-escancao-600x379.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 780px) 100vw, 780px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-253801\" class=\"wp-caption-text\">DR<\/p><\/div>\n<p>O elevado n\u00edvel de exig\u00eancia do servi\u00e7o de vinhos no mercado portugu\u00eas \u2013 seja nos pontos de venda, seja no setor do alojamento e restaura\u00e7\u00e3o \u2013 est\u00e1 na origem da cria\u00e7\u00e3o do Curso Avan\u00e7ado de Escan\u00e7\u00e3o, que a Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra (EHTC) vai come\u00e7ar a lecionar a partir de 23 de janeiro e at\u00e9 15 de junho.<br \/>\nTrata-se da 1.\u00aa edi\u00e7\u00e3o da forma\u00e7\u00e3o avan\u00e7ada de um curso (escan\u00e7\u00e3o), que \u00e9 ministrado h\u00e1 mais de uma d\u00e9cada por esta escola da rede do Turismo de Portugal.<br \/>\nToda a forma\u00e7\u00e3o \u00e9 presencial, \u00e0s segundas, quartas e quintas-feiras, das 15H00 \u00e0s 18H30. Os diplomados v\u00e3o adquirir os conhecimentos necess\u00e1rios em vinhos nacionais e internacionais, que lhes permitem a gest\u00e3o de uma garrafeira e de stocks, elabora\u00e7\u00e3o de cartas de vinhos, promo\u00e7\u00e3o dos vinhos atrav\u00e9s do storytelling, e otimiza\u00e7\u00e3o das equipas e dos recursos para incremento das vendas e proveitos.<br \/>\nPara ingresso, os alunos t\u00eam de preencher, pelo menos, um dos tr\u00eas requisitos de acesso, que s\u00e3o ter o curso preparat\u00f3rio de escan\u00e7\u00e3o, WSET n\u00edvel 2 ou experi\u00eancia profissional m\u00ednima de tr\u00eas anos em servi\u00e7o especial de vinho.<br \/>\nO curso integra uma vertente mais cient\u00edfica de \u201cbiologia do vinho\u201d, \u201cingl\u00eas t\u00e9cnico\u201d e \u201cenogastronomia\u201d, que \u00e9 harmonizada com \u201cmarketing de vinhos\u201d e \u201cgest\u00e3o de bebidas e de garrafeira\u201d.<br \/>\nNa vertente tecnol\u00f3gica, o ensino vai centrar-se na identifica\u00e7\u00e3o das principais leveduras presentes no vinho, vantagens e desvantagens da inibi\u00e7\u00e3o de crescimento dos micro-organismos no vinho, reconhecimento dos agentes com atividade antimicrobiana e identifica\u00e7\u00e3o dos principais defeitos do vinho, associando os micro-organismos que lhe deram origem.<br \/>\nO Curso Avan\u00e7ado de Escan\u00e7\u00e3o confere conhecimentos quanto \u00e0 enogastronomia, enquanto produto do turismo cultural, distinguir o perfil do turista gastron\u00f3mico, enoturista e ecoturista; identificar as principais regi\u00f5es da gastronomia portuguesa, produtos DOP e DOC; identificar diferentes regimes alimentares e reconhecer o sua impacto e relev\u00e2ncia na escolha do consumidor e aplicar, com seguran\u00e7a, a harmoniza\u00e7\u00e3o entre alimentos e vinhos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A 1.\u00aa edi\u00e7\u00e3o desta forma\u00e7\u00e3o especializada  pretende aprofundar os conhecimentos do Curso<br \/>\nde Escan\u00e7\u00e3o que a Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra ministra h\u00e1 v\u00e1rios anos<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":253801,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[39,31],"tags":[342,343,344,345,346],"class_list":["post-253800","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-coimbra-2","category-geral","tag-cm-figueiro-dos-vinhos","tag-curso-avancado-de-escancao","tag-ehtc","tag-escola-de-hotelaria-e-turismo-de-coimbra","tag-vinhos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253800","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=253800"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253800\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/media\/253801"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=253800"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=253800"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=253800"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}