{"id":257460,"date":"2023-02-18T17:40:29","date_gmt":"2023-02-18T17:40:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asbeiras.pt\/?p=257460"},"modified":"2023-02-18T17:40:29","modified_gmt":"2023-02-18T17:40:29","slug":"candidatura-do-queijo-serra-da-estrela-dop-a-patrimonio-da-unesco-em-preparacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/candidatura-do-queijo-serra-da-estrela-dop-a-patrimonio-da-unesco-em-preparacao\/","title":{"rendered":"Candidatura do queijo Serra da Estrela DOP a patrim\u00f3nio da UNESCO em prepara\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"
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DR<\/p><\/div>\n

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A Estrelacoop<\/strong> – Cooperativa dos Produtores de Queijo Serra da Estrela iniciou o processo de candidatura<\/strong> do queijo Serra da Estrela DOP<\/strong> (Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Protegida) a Patrim\u00f3nio Imaterial Mundial da UNESCO<\/strong>, disse hoje o seu presidente.<\/p>\n

Segundo Joaquim L\u00e9 de Matos, o processo tem dois momentos – o primeiro relacionado com a cria\u00e7\u00e3o da equipa t\u00e9cnica e cient\u00edfica que vai preparar a candidatura e o segundo diz respeito \u00e0 angaria\u00e7\u00e3o de fundos para suportar a prepara\u00e7\u00e3o do processo a submeter \u00e0 Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Educa\u00e7\u00e3o, Ci\u00eancia e Cultura (UNESCO).<\/p>\n

\u201cN\u00f3s j\u00e1 temos uma equipa identificada e neste momento estamos na fase de angaria\u00e7\u00e3o de fundos. \u00c9 um processo oneroso, mas a Estrelacoop est\u00e1 a dar os passos de forma a que isto seja uma realidade\u201d, disse o respons\u00e1vel \u00e0 ag\u00eancia Lusa durante a inaugura\u00e7\u00e3o da 46.\u00aa Feira do Queijo Serra da Estrela de Seia, no distrito da Guarda, que decorre at\u00e9 ter\u00e7a-feira no Mercado Municipal e na \u00e1rea envolvente.<\/p>\n

O presidente da Estrelacoop gostaria que este ano estivesse fechado o processo relacionado com a equipa t\u00e9cnica e as fontes de financiamento da candidatura.<\/p>\n

J\u00e1 o trabalho de prepara\u00e7\u00e3o da candidatura \u201c\u00e9 capaz de demorar um ano e meio, dois anos\u201d.<\/p>\n

\u201cEu at\u00e9 apontava para 2024 [para] que n\u00f3s j\u00e1 tenhamos o processo todo completo, mas \u00e9 todo um trabalho [que est\u00e1] ainda por realizar, e vamos trabalhar para isso\u201d, prometeu.<\/p>\n

Joaquim L\u00e9 de Matos referiu que j\u00e1 reuniu com as \u201cpotenciais pessoas que v\u00e3o fazer parte da coordena\u00e7\u00e3o da equipa t\u00e9cnica e cient\u00edfica\u201d.<\/p>\n

O prop\u00f3sito da Estrelacoop \u00e9 ver reconhecido o processo do \u201csaber fazer\u201d do queijo Serra da Estrela, produzido com leite de ovelha das ra\u00e7as Serra da Estrela ou Churra Mondegueira, e que remonta ao s\u00e9culo XI.<\/p>\n

O dirigente adiantou que na candidatura ser\u00e3o envolvidos todos os parceiros relacionados com a produ\u00e7\u00e3o do queijo Serra da Estrela DOP, incluindo as C\u00e2maras Municipais que integram a Regi\u00e3o Demarcada (Carregal do Sal, Celorico da Beira, Fornos de Algodres, Gouveia, Mangualde, Manteigas, Nelas, Oliveira do Hospital, Penalva do Castelo, Seia, Aguiar da Beira, Arganil, Covilh\u00e3, Guarda, T\u00e1bua, Tondela, Trancoso e Viseu).<\/p>\n

A Estrelacoop, que tem sede em Celorico da Beira, no distrito da Guarda, \u00e9 o agrupamento gestor da DOP dos queijos Serra da Estrela e Serra da Estrela Velho, do requeij\u00e3o Serra da Estrela e do borrego Serra da Estrela.<\/p>\n

O queijo produzido na serra est\u00e1 em destaque at\u00e9 ter\u00e7a-feira na feira de Seia, onde participam duas dezenas de produtores locais.<\/p>\n

Segundo o munic\u00edpio, o certame, com um total de 100 expositores de v\u00e1rias \u00e1reas, \u00e9 dedicado \u201c\u00e0 ampla promo\u00e7\u00e3o do queijo e dos produtos end\u00f3genos\u201d como o p\u00e3o, o vinho do D\u00e3o, os enchidos e o mel, o artesanato, a l\u00e3, os ovinos e o c\u00e3o Serra da Estrela.<\/p>\n

Em declara\u00e7\u00f5es \u00e0 Lusa, tr\u00eas produtores de queijo reconheceram que o certame ajuda a comercializar o produto nesta \u00e9poca do ano em que a regi\u00e3o \u00e9 visitada por muitos turistas.<\/p>\n

Carlos Marques, da queijaria S\u00e3o Gi\u00e3o, referiu que a feira \u201cajuda a promover\u201d os queijos DOP, que vende a 20 euros o quilo.<\/p>\n

\u201cO \u00fanico garante que o consumidor tem de que o queijo \u00e9 origin\u00e1rio de ovelha Bordaleira Serra da Estrela \u00e9 a certifica\u00e7\u00e3o\u201d, indicou.<\/p>\n

J\u00e1 In\u00eas Pessoa, da queijaria Quinta da Pena, que produz queijo DOP (vendido a 22,5 euros o quilo) e sem ter essa designa\u00e7\u00e3o (15 euros), referiu que o certificado \u00e9 o mais procurado, porque, apesar da atual crise, \u201cas pessoas n\u00e3o olham tanto ao pre\u00e7o, mas sim \u00e0 qualidade\u201d.<\/p>\n

Por seu turno, a queijeira Maria Dias, que comercializa queijo por certificar, a 16 euros o quilo, garantiu que o seu produto \u201c\u00e9 bom\u201d: \u201cVende-se bem.\u201d<\/p>\n

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