{"id":261497,"date":"2023-04-24T12:55:38","date_gmt":"2023-04-24T12:55:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asbeiras.pt\/?p=261497"},"modified":"2023-04-24T12:55:38","modified_gmt":"2023-04-24T12:55:38","slug":"coimbra-iniciativa-a-mesa-com-saude-dedicada-as-ciencias-da-visao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/coimbra-iniciativa-a-mesa-com-saude-dedicada-as-ciencias-da-visao\/","title":{"rendered":"Coimbra: Iniciativa \u201c\u00c0 Mesa com Sa\u00fade\u201d dedicada \u00e0s ci\u00eancias da vis\u00e3o"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.asbeiras.pt\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/a-mesa-com-saude.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-261498\" src=\"https:\/\/www.asbeiras.pt\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/a-mesa-com-saude.jpg\" alt=\"\" width=\"1016\" height=\"511\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"text-paragraph\">A segunda edi\u00e7\u00e3o da iniciativa \u201c\u00c0 Mesa com Sa\u00fade\u201d \u2013 Jantares comentados com cientistas e \u2018chefs\u2019 \u2013 promovida pela Universidade de Coimbra (UC), ser\u00e1 dedicada \u00e0s ci\u00eancias da vis\u00e3o, num projeto que alia a literacia em sa\u00fade \u00e0 ci\u00eancia e alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p class=\"text-paragraph\">Agendada para 05 de maio, a sess\u00e3o \u00e9 promovida \u201c\u00e0 luz da ci\u00eancia, estabelecendo uma rela\u00e7\u00e3o com a alimenta\u00e7\u00e3o\u201d e \u201cmaterializada atrav\u00e9s de um elaborado menu\u201d, da autoria de Emanuel Faria, \u2018chef\u2019 de cozinha e formador da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra.<\/p>\n<p class=\"text-paragraph\">Segundo a UC, o enquadramento cient\u00edfico estar\u00e1 a cargo dos investigadores Francisco Ambr\u00f3sio, Raquel Boia e Raquel Santiago, do Instituto de Investiga\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica e Biom\u00e9dica de Coimbra (iCBR) da Faculdade de Medicina da Universidade de Coimbra (FMUC), do oftalmologista Jo\u00e3o Gil (Centro Hospitalar e Universit\u00e1rio de Coimbra) e de Patr\u00edcia Barreto, da Associa\u00e7\u00e3o para Investiga\u00e7\u00e3o Biom\u00e9dica em Luz e Imagem (AIBILI).<\/p>\n<p class=\"text-paragraph\">O encontro gastron\u00f3mico consta de um menu com base na dieta mediterr\u00e2nica, \u201cbaseada no consumo de alimentos frescos e naturais\u201d, e que inclui creme de cenoura e laranja, filete de dourada com arroz cremoso de algas, bivalves e curcuma com tomate assado, naco de novilho com molho mirandesa, chutney de abacaxi, legumes e batata grelhada e tarte de requeij\u00e3o, cacau e caf\u00e9.<\/p>\n<p class=\"text-paragraph\">Francisco Ambr\u00f3sio, coordenador do Laborat\u00f3rio de Disfun\u00e7\u00e3o Retiniana e Neuroinflama\u00e7\u00e3o do iCBR, observou que, independentemente de toda a investiga\u00e7\u00e3o em curso dedicada a novas terapias associadas a patologias da vis\u00e3o, \u201ca preven\u00e7\u00e3o \u00e9 o melhor rem\u00e9dio\u201d.<\/p>\n<p class=\"text-paragraph\">Pensado \u201cpara toda a popula\u00e7\u00e3o\u201d, o ciclo de jantares comentados \u201caborda o impacto da alimenta\u00e7\u00e3o na sa\u00fade e na melhoria da qualidade de vida da popula\u00e7\u00e3o\u201d, e, de acordo com Henrique Gir\u00e3o, diretor do iCBR, \u00e9 \u201cfundamental\u201d perceber que a boa alimenta\u00e7\u00e3o \u201cajuda na preven\u00e7\u00e3o e tratamento de doen\u00e7as\u201d.<\/p>\n<p class=\"text-paragraph\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A segunda edi\u00e7\u00e3o da iniciativa \u201c\u00c0 Mesa com Sa\u00fade\u201d \u2013 Jantares comentados com cientistas e \u2018chefs\u2019 \u2013 promovida pela Universidade de Coimbra (UC), ser\u00e1 dedicada \u00e0s ci\u00eancias da vis\u00e3o, num projeto que alia a literacia em sa\u00fade \u00e0 ci\u00eancia e 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