{"id":263063,"date":"2023-05-19T10:14:40","date_gmt":"2023-05-19T10:14:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asbeiras.pt\/?p=263063"},"modified":"2023-05-19T10:14:40","modified_gmt":"2023-05-19T10:14:40","slug":"a-mesa-com-portugal-pequeno-produtor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/a-mesa-com-portugal-pequeno-produtor\/","title":{"rendered":"Opini\u00e3o: \u00c0 Mesa com Portugal \u2013 pequeno produtor"},"content":{"rendered":"

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Vem um festival e tudo se gasta. Na m\u00fasica para entreter o povo. Na publicidade e no programa de tv, que os 15m de fama atraem. Esta \u00e9 a estrat\u00e9gia que se pensa para promover a gastronomia. Planos sempre de curto de prazo que duram o tempo de um f\u00f3sforo. Levam-se alguns produtores e alguns restaurantes para o meio da confus\u00e3o, contrata-se um qualquer chefe que esteja na moda e l\u00e1 se vai ao dito festival gastron\u00f3mico. Verdade seja dita que, alguns munic\u00edpios, j\u00e1 perceberam que n\u00e3o pode ser este o caminho e, por isso, investem no apoio aos produtores e na qualifica\u00e7\u00e3o dos produtos. Contudo, ainda \u00e9 curto o que se faz.
\nA estrat\u00e9gia n\u00e3o pode ser moment\u00e2nea, apenas centrada no fogo f\u00e1tuo que s\u00e3o estes momentos, mas tem de ser um caminho que d\u00ea seguran\u00e7a aos produtores, que os liberte do peso a que est\u00e3o submetidos e que os asfixiam, algumas vezes, quase at\u00e9 \u00e0 morte. Os gabinetes municipais de apoio ao empreendedorismo n\u00e3o podem viver na bolha do faz de conta, mas t\u00eam de ser lugar ativos no suporte \u00e0s dificuldades dos produtores.
\nComo \u00e9 que um pequeno produtor de enchidos, queijos, do\u00e7aria ou outro produto qualquer pode manter a pr\u00e1tica produtiva inspirada e bem-sucedida se o seu quotidiano \u00e9 feito de problemas que, tanto derivam das dificuldades do neg\u00f3cio, como s\u00e3o provocados pelo desgaste de tudo ter de resolver. \u00c0 volta de qualquer pequeno produtor, h\u00e1 um zumbido de entidades que vistoriam e empresas que existem para \u201cfazer cumprir a lei\u201d. E, se numa grande empresa h\u00e1 algu\u00e9m que tem a fun\u00e7\u00e3o de garantir o cumprimento das in\u00fameras obriga\u00e7\u00f5es, nas pequenas empresas esse peso cai todo em cima dos ombros de uma ou duas pessoas.
\nComo pode sobrar tempo para a inova\u00e7\u00e3o, para a oxigena\u00e7\u00e3o do neg\u00f3cio quando a cabe\u00e7a est\u00e1 presa \u00e0 multiplicidade de assuntos que t\u00eam de ser tratados sob pena, muitas vezes, de multas, taxas, repreens\u00f5es ou vistorias, sempre amea\u00e7adoras, onde a exig\u00eancia canta de alto porque pode. N\u00e3o t\u00eam no\u00e7\u00e3o os senhores dirigentes municipais do que custa manter um neg\u00f3cio, do que exige manter a tradi\u00e7\u00e3o gastron\u00f3mica, do peso que se tem, do que se deixa de viver, do abandono que exige em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 fam\u00edlia, aos amigos, \u00e0 vida em geral. N\u00e3o t\u00eam no\u00e7\u00e3o porque, na maioria das vezes, nunca trabalharam no setor privado, mas contaram sempre com o conforto do privil\u00e9gio do setor p\u00fablico.
\nAs entidades municipais devem dar energia positiva aos pequenos produtores para al\u00e9m do brilho ef\u00e9mero. Festivais gastron\u00f3micos de meia tigela, n\u00e3o. Porque a gastronomia \u00e9 feita de pessoas e n\u00e3o de vaidades.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Olga Cavaleiro
\nInvestigadora em Hist\u00f3ria e Cultura gastron\u00f3mica<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":253299,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[31,5],"tags":[4279,4280,4281],"class_list":["post-263063","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral","category-opiniao","tag-empreendedorismo","tag-estrategia-economica","tag-pequeno-produtor"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/263063","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=263063"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/263063\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=263063"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=263063"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=263063"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}