{"id":267608,"date":"2023-08-13T10:17:40","date_gmt":"2023-08-13T10:17:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asbeiras.pt\/?p=267608"},"modified":"2023-08-13T10:17:40","modified_gmt":"2023-08-13T10:17:40","slug":"sorvetes-com-74-anos-sao-referencia-nas-festas-da-beira-interior","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/critecnow.com\/diariobeiras\/sorvetes-com-74-anos-sao-referencia-nas-festas-da-beira-interior\/","title":{"rendered":"Sorvetes com 74 anos s\u00e3o refer\u00eancia nas festas da Beira Interior"},"content":{"rendered":"
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Os gelados Ski come\u00e7aram a ser confecionados na cozinha da av\u00f3 de Delmira Cardona, no centro da Covilh\u00e3 e, passados 74 anos, sempre na fam\u00edlia, tornaram-se uma marca identit\u00e1ria da regi\u00e3o e uma presen\u00e7a incontorn\u00e1vel nas festas e romarias.<\/p>\n

Nos distritos de Castelo Branco e da Guarda os sorvetes vendidos nos dep\u00f3sitos dos pequenos carros em inox, reconhecidos ao longe pelo chap\u00e9u-de-sol, s\u00e3o sin\u00f3nimo de ver\u00e3o, de concentra\u00e7\u00e3o de pessoas e de uma tradi\u00e7\u00e3o que nenhuma inova\u00e7\u00e3o conseguiu ultrapassar.<\/p>\n

Jo\u00e3o Fazenda, 73 anos, que na d\u00e9cada de 1980, depois de regressar de Angola, comprou o neg\u00f3cio da fam\u00edlia da mulher, j\u00e1 experimentou outros sabores e passou h\u00e1 alguns anos a vender 15 aromas em cuvetes para a restaura\u00e7\u00e3o, mas o que mais lhe pedem \u00e9 \u201co das festas\u201d.<\/p>\n

\u00c9 nos 15 carrinhos a circular por toda a regi\u00e3o que \u00e9 servido, com a esp\u00e1tula a raspar o dep\u00f3sito conservado em gelo e sal e depois a preencher, com m\u00e3o mais ou menos generosa, o cone de baunilha, o gelado mais emblem\u00e1tico da Beira Interior, de baunilha e morango.<\/p>\n

N\u00e3o \u00e9 s\u00f3 para a fam\u00edlia que o produz que existe uma liga\u00e7\u00e3o afetiva. Susana Ferreira, de 49 anos, come\u00e7ou este ano a trabalhar na empresa familiar e os gelados Ski lembram-lhe \u201ca inf\u00e2ncia e momentos felizes\u201d, comenta, enquanto controla a batedeira, onde j\u00e1 n\u00e3o se est\u00e1 horas a dar \u00e0 manivela, e introduz os preparados na m\u00e1quina de onde 20 minutos depois retira o gelado para acondicionar.<\/p>\n

Tamb\u00e9m sai com os carros e \u00e9 nas festas que percebe que \u201cos gelados Ski s\u00e3o uma marca que se confunde com a regi\u00e3o, porque n\u00e3o se compara a nenhum outro e aviva as boas mem\u00f3rias das pessoas\u201d, refere a funcion\u00e1ria, que por vezes, em duas ou tr\u00eas horas, vende um pote de 20 litros, o equivalente a mais ou menos 200 gelados, na vers\u00e3o simples e dupla.<\/p>\n

Nas filas que se formam junto ao carrinho ambulante, nota a emo\u00e7\u00e3o dos emigrantes que fazem quest\u00e3o de comer o gelado da terra, mas tamb\u00e9m a aflu\u00eancia de pessoas de todas as faixas et\u00e1rias e de quem se desloca a determinada romaria com o fito de comer o gelado \u201cque toda a gente conhece\u201d.<\/p>\n

A vida de Delmira Cardona, 72 anos, professora aposentada, \u00e9 indissoci\u00e1vel dos gelados da antiga Cardona e Cardona, a que na d\u00e9cada de 80 deram o nome Ski, pela proximidade \u00e0 serra da Estrela.<\/p>\n

A unidade de produ\u00e7\u00e3o, depois de v\u00e1rias localiza\u00e7\u00f5es instalada no Dominguizo, concelho da Covilh\u00e3, est\u00e1 aberta entre mar\u00e7o e outubro e Delmira sempre ajudou na parte administrativa e no contacto com os clientes.<\/p>\n

O segredo do sucesso, considera a propriet\u00e1ria, \u00e9 nunca terem mexido numa receita que resulta e \u00e9 apreciada. J\u00e1 experimentaram trocar a cor amarelada da baunilha pelo branco, e as reclama\u00e7\u00f5es para voltar ao original n\u00e3o tardaram, conta, sentada no escrit\u00f3rio e a tentar que a m\u00e3o esquerda, que um AVC tornou pregui\u00e7osa, lhe obede\u00e7a.<\/p>\n

Jo\u00e3o e Delmira chegaram a expandir o neg\u00f3cio, mas \u00e9 nas festividades da Beira Interior que a presen\u00e7a dos gelados Ski \u00e9 presen\u00e7a incontorn\u00e1vel e, ao longo dos anos, n\u00e3o se registaram quebras na procura, garantem.<\/p>\n

Por todo o lado h\u00e1 marcas de renome com maior diversidade e proje\u00e7\u00e3o, mas n\u00e3o retiram espa\u00e7o ao sorvete da regi\u00e3o.<\/p>\n

\u201cV\u00e1rias gera\u00e7\u00f5es est\u00e3o habituadas a este paladar. Essas marcas h\u00e1 em todo o lado, e este s\u00f3 aparece em certos locais\u201d, analisa Jo\u00e3o Fazenda, que afirma nunca ter vendido um gelado nos ic\u00f3nicos carrinhos, mas n\u00e3o tem m\u00e3os a medir para os transportar.<\/p>\n

\u201cEm agosto \u00e9 sempre a andar. As tr\u00eas viaturas de transporte dos carrinhos nem chegam a arrefecer o motor\u201d, sublinha o propriet\u00e1rio, que n\u00e3o consegue dar resposta a todas as solicita\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Al\u00e9m das feiras e romarias, nos \u00faltimos anos t\u00eam sido procurados tamb\u00e9m para outro tipo de eventos e casamentos. Delmira Cardona acabou de desligar o telefone e lamenta mais um pedido para uma cerim\u00f3nia a que dificilmente vai conseguir atender, por todos os carros terem destino definido.<\/p>\n

\u201cHoje, quanto mais antigo, mais moderno\u201d, enfatiza Jo\u00e3o Fazenda, para explicar a procura crescente de um gelado com uma f\u00f3rmula em que h\u00e1 74 anos \u201cn\u00e3o se mexe\u201d.<\/p>\n

Inicialmente dos pais e tios de Delmira, a marca sempre esteve na fam\u00edlia e os propriet\u00e1rios, com sete netos e tr\u00eas filhos, Pedro j\u00e1 envolvido no neg\u00f3cio, gostavam que assim continue e os gelados Ski continuem a estar presentes nos ver\u00f5es dos beir\u00f5es.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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