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A gelataria Così, situada no “charmoso Quebra-Costas”, em Coimbra, lançou hoje um gelado de rosas, intitulado “Creme de Rosas”, dedicado à padroeira da cidade de Coimbra. Vai estar disponível em duas versões, uma de rosas lilases e outra de rosas brancas.
Com quatro anos de existência sob direção do mestre gelateiro Pedro Baptista, a gelataria tem apresentado gelados da mais alta qualidade muitas vezes com ingredientes inesperados e pouco comuns nesta área.
Confecionar um gelado de rosas era “um desejo antigo e já o tinha tentado fazer com rosas desidratas, mas que ficou longe do que pretendia”, disse o mestre. Até que no início de maio, uma empreendedora, Anabela, lhe enviou uma mensagem para o Instagram com a seguinte mensagem: “Olá, vivo numa aldeia aqui ao lado e produzo rosas aromáticas antigas. Com elas já fiz compotas, geleias, água de rosas e xarope. Gostariam de fazer gelado de rosas com um produto sustentável, biológico e certificado em proteção integrada?”
Segundo o Pedro, “foi logo no dia seguinte que a Anabela foi à COSÌ com um pequeno tabuleiro com rosas frescas acabadas de colher. “Quando as cheirei, percebi que era disto que precisava para o meu gelado”, contou o mestre. Apesar da experiência não ter corrido bem à primeira, Pedro continou a trabalhar para passar para o gelado aquele perfume “incrível”.

Menu já contou com mais
de 150 sabores
No menu da COSÌ já passaram mais de 150 sabores diferentes, além dos clássicos como Pistácio da Sicília, Avelã, Chocolate Negro, Giaunduia, Baunilha, Morango, Limão. Há sempre sabores inusitados e muito originais como Hisbisco & Gengibre, Café & Cardamomo preto, Pêra Rocha & Jasmim, Laranja, Lima & alecrim, Flor de Sabugueiro ou Sálvia, sempre com a assinatura criativa do mestre Pedro.

Gelado dedicado
a Santo António
Este ano já lançou um sorvete dedicado a Santo António feito com ingredientes relacionados com vida deste Santo Popular que viveu em Coimbra: Laranja, nozes, alfazema e azeite. “Tem sido incrível a curiosidade e a aceitação que as pessoas têm mostrado por este sabor em concreto, que tem uma história fascinante e uma parceria com os Caminhos de Santo António”, afirmou o mestre gelateiro.
Amanhã, além de os visitantes poderem apreciar este gelado de rosas, de edição limitada (à disponibilidade das flores), podem ainda conhecer na Gelataria COSÌ os produtos de excelência do “O regaço”.